杏彩体育官网入口:六安茶叶栽培与制作

　　六安是历史悠久的茶区，现有的茶园大多数是中华人民共和国成立前遗留下来的。不少茶园茶山场零星分散，缺丛断行，树势衰老，产量低。中华人民共和国成立后，特别是改革开放以来，六安发市及产茶的县区党委政府为帮助茶农脱贫致富，引导茶农们科学改造老茶园，积极建设新茶园，并且达到高标准，力求做到“环境园林化，土地梯田化、种苗良种化、灌溉水利化、操作机械化、管理科学化”，为发展茶叶，打下良好的种茶基础，有了好茶园，有了优良茶树种苗，不愁产不出优质茶。

　　在20世纪70年代以前，六安茶区的茶树品种，都是以种子繁殖的灌木型群体，虽是经过祖先长期精心培育，进行自然选择和人工选择的结晶，但是多属自采自种的本地品种，未加单株选育，品种混杂。茶树品种类型按叶面积大小，分有三个类型：大叶型占25%，中叶型占60%，小叶型占15%，以中叶型为主，按色泽分为深绿、淡绿，紫色。

　　茶叶专家熊海琴和他的同事们在1981年开展的茶树品种专题调查中，发现六安茶树地方主体群体品种主要有：金寨青山种、前畈中叶种、霍山棋江中叶种、漫水河中叶茶、六安中叶茶（群众称宽叶茶）、独山中叶茶（又称大瓜子种）。在有的地方的茶丛中也发现优良单株品种，有前畈抗寒大叶种、大化坪黄芽大叶茶、霍山诸佛庵早芽种、舒茶早芽种、六安东石笋宽叶茶。

　　霍山棋江中叶种（诸佛庵一带）。属椭圆形中叶种，萌芽偏早，新梢生长旺盛，分枝密谋中等，育芽能力强，发芽较整齐，叶色绿微黄，抗逆性较强，产量较高，所制绿茶条索细紧，滋味浓醇，具有熟板栗香，是霍山茶区黄芽的当家品种。

　　舒城中叶茶当地俗称大叶茶（南港、河棚、晓天等地），属椭圆形中叶茶，萌动期较早，芽长芽壮，叶色绿，叶面稍隆起，叶身平展，分枝密度中等，发芽整齐，抗寒抗旱较强，产量较高，所制兰花具有梗多芽壮特点。

　　独山中叶茶（裕安独山、金寨齐山、鲜花等地）俗称大瓜子种，属椭圆形中叶茶，分枝密，育芽能力强，发芽整齐，叶色黄绿，叶面稍隆起，叶身内折，抗旱抗寒较强，产量中等，适制瓜片，是六安瓜片的当家品种。

　　金寨前畈中叶茶树姿直立或半开展，分枝较密，育芽能力中等，发芽整齐，芽叶壮实，新稍生长旺盛，叶色深绿，叶面稍隆起，叶身内折，叶质柔软，特嫩性强，产量较高，是传统绿大茶的当家品种，近年改制其他绿茶质量也佳。

　　六安中叶茶（金安区毛坦厂、东河口等地）又称宽叶茶，属椭圆形中叶型，分枝密，发芽整齐，毫多而壮实，节间长，新梢生长旺盛，叶身平展，叶质柔软，叶色浓绿，抗寒抗旱性强，是传统黄大茶当家品种，现改制兰花、瓜片、翠芽质量也优于其他品种。

　　金寨青山种分枝较密，育芽能力中等，发芽较整齐，芽毫显露，茶芽壮实，叶色深绿，叶质厚而柔软，产量高，抗旱抗寒性强，适制各种绿茶。

　　霍山金鸡种属椭圆型大叶种，分枝密，发芽整齐，育芽能力强，芽毫多，芽色黄绿，叶色黄绿，叶面半隆起，叶身内折，叶质柔软，抗寒性强，产量高，是霍山黄芽、黄大茶的当家品种。所制黄芽品质优异，香味清醇有微兰花香，在市场上享有很高声誉。

　　漫水河中叶茶分枝较密，育芽能力中等，发芽整齐度一般，芽毫较多，芽色黄绿，叶面平整，叶身内折，叶质柔软，抗寒性强，产量中等，适制黄大茶，现改制其他绿花质量很佳。

　　自二十世纪七十年代后期起，六安市的茶叶技术人员广泛开展茶树优良品种的繁殖和推广工作，经过三四十年的努力，使六安各地茶园栽植的大多是优良品种。

　　舒城县该县茶树品种以舒城群体种为主，有大叶茶、小叶茶、柳刀子茶等类型，品种较为混杂。1983年开始，舒城县沙岗园艺场引进福鼎大白茶茶苗10万株，试种15亩获得成功。同年，该县春秋塘茶场、舒茶九.一六茶场引进龙井43、安徽1、3、7号等国家级良种，建立母本园8亩，表现出良好的适应性和高产特性。1984~1985年河棚、晓天、高峰、棠树等乡镇，引种福鼎大白茶等良种，建立良种生产茶园120亩。20世纪80年代，选育的“舒茶早”无性体系新品种发芽早，较对照种福鼎大白茶提前3-5天；抗性强，尤抵御江北茶区冻害和晚霜危害能力强；质量优，制成舒城小兰花茶，外形色泽翠绿，香气清鲜持久，滋味醇厚；产量高，亩产量达550公斤，是对照种福鼎大白茶的138%；适应性广，适宜长江南北茶区推广；适制名优绿茶；扦插繁育能力强。2002年被审定为国家级茶树良种。至2012年，在舒茶、南港、河棚等处已建立1000亩良种母本园，1000亩苗圃园，年繁殖出圃舒茶早等无性系良种茶苗5000万株，全县已发展舒茶早等良种茶园19000亩。

　　21世纪初，选育了“山坡绿”、“特香早”两无性系新品种，“特香早”具有发芽特早、兰花清香高长持久、抗寒抗冻性特强等优良特点；“山坡绿”具有抗性强、制茶色泽好，适制性强等特点，2008年两新品系获准参加全国第四轮茶树良种（浙江杭州、湖北武汉、湖南长沙、贵州眉潭）区域试验。

　　产地（来源）与分布：原产安徽省舒城县。舒城县农业委员会（原舒城县农业局）、舒茶九一六茶场从当地群体种中采用单株系统选育法育成。安徽省舒城、岳西、桐城、金寨、潜山、霍山、东至、宣城、黄山、祁门、石台、庐江等县市及河南、浙江、山东、福建、四川等６省均有引种。1995年安徽省农作物品种审定委员会审定为省级良种，2002年通过全国农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种，编号：茶国审2002008。填补了我市国家级茶树良种的空白。2005年“舒茶早选育与推广”获安徽省政府科技进步三等奖，2009年获中国茶叶学会首届茶叶科技进步三等奖。

　　特征：植株适中，树姿半开张，分枝较密，叶片上斜状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶质厚较软，叶面隆起，叶缘波状，叶身背卷。芽叶淡绿色，茸毛中等，持嫩性强。一芽三叶百芽重58.2g。花冠直径3.2～5.1cm，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

　　特性：芽叶生育力强，发芽早，较对照福鼎大白茶提前3-5天，发芽整齐，长势强。一芽三叶盛期在4月上旬。产量高，国家区试鲜叶平均亩产量775.63kg，是对照种238.1%。质量优，春茶一芽二叶干样氨基酸3.8%、茶多酚21.5%、咖啡碱4.1%。适制绿茶，具兰花香。所制“舒城小兰花”茶，外形芽叶相连，色泽翠绿，兰花清香持久，滋味鲜醇回甘。抗旱、抗寒性强，尤抵御江北茶区二害和早春晚霜能力强。扦插繁殖能力较强。

　　栽培要点：选择土层深厚，土壤较肥沃的地块栽培。由于长势旺、产量高，施肥量比一般良种增加15%左右。采用单行条栽，行距1.60m，提早定剪，移栽当年定剪1次，翌年再定剪1次，可适时打顶采。

　　产地（来源）与分布：原产安徽省舒城县。舒城县茶叶办公室、舒茶九一六茶场从当地群体种中采用单株系统选育法育成。安徽省舒城、岳西、桐城、金寨、潜山、霍山、东至等10多个县市均有引种。2008年获准参加全国第四轮（2008-2013年）茶树良种（湖北武汉、湖南长沙、贵州眉潭）区试。

　　特征：树姿半开张，分枝较密，叶片上斜状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面隆起，叶身稍内折，叶片渐尖，叶齿较锐、密、浅，叶片中等厚度、较硬。花瓣8个，花柱3裂，子房有茸毛。芽叶整齐、黄绿，茸毛中等，一芽三叶百芽重52.2克较福鼎大白茶50.2克高2克。

　　特性：芽叶生育能力、持嫩性均强，耐采摘；春季发芽早，春茶一般在3月上中旬萌发，一芽三叶期在4月中旬。适制性好，适制烘青等名优绿茶品质优良，色泽翠绿，含氨基酸4.47%、茶多酚17.25%、咖啡碱3.87%、酚/氨值为3.92。产量高，品比试验产量是对照福鼎大白茶的127.3%；山坡绿的发芽密度比福鼎大白茶多37.7%，新梢生长旺盛，芽叶萌发整齐，具有较强的丰产优势，适宜机械化操作。无性繁殖能力强，每亩宜扦插基本数18万穗左右，扦插成活率出圃率均高。

　　栽培要点：应选择土壤肥沃、土层深厚、PH在5.5左右的地定植，移栽成活率高。适合单行条栽，行距1.5米，株距0.33米，每穴栽2—3株大小相同合格茶苗，移栽后应离地面25㎝进行修剪，茶树连续数年采摘后要进行蓬面修剪和整枝。

　　产地（来源）与分布：原产安徽省舒城县。舒城县茶叶办公室从当地群体种中采用单株系统选育法育成。安徽省舒城、岳西、桐城、金寨、潜山、霍山、东至等10多个县市均有引种。2008年获准参加全国第四轮（2008-2013年）茶树良种（浙江杭州、湖南长沙、贵州眉潭）区试。

　　特性：发芽特早，芽叶生育能力强，耐采摘。春季发芽早，一般在3月上旬萌发，一芽三叶期在4月上旬。制茶兰花香独特，由特香早制成的春、夏、秋干茶，感官审评均表现有兰花清香高长持久。适制各类烘青绿茶，特别适制条形和扁形名优绿茶，成茶品质优，色泽翠绿，春茶一芽三叶含氨基酸4.0%、茶多酚18.6%、咖啡碱3.9%、酚/氨值小于6，富含各种芳香物质。抗寒耐旱性强，尤其抗早春晚霜能力强，适应性广，适宜北方茶区种植。无性繁殖能力强，移栽成活率高，每亩苗圃可扦插繁殖基本数21万穗左右。出圃15万株，出圃率达70%左右。

　　栽培要点：①选择土层深厚、有机质丰富的土壤种植；②适宜单条或双条栽茶园规格种植。单行条栽：行距1.5m，株距0.33m，每丛3株，每亩需苗4000株左右。双行条栽：大行距1.5m，小行距0.4m，株距0.33m，每丛2-3株，每亩约需茶苗6000株。③该品种发芽整齐，分批及时采摘，连续采摘1-2年后，蓬面需轻修整枝。

　　霍山县为了加快发展茶树良种，针对霍山黄芽适制性，在种植地方群体优良品即金鸡种、漫水河中叶种、棋江种的基础上，从1992年起，逐步引进农抗早、舒茶早、龙井长叶等优良品种。截至目前，全县已发展良种茶园2.5万余亩。

　　金鸡种于1982年确认为省级地方良种。金鸡种茶树为灌木型，树姿半开展，自然树高平均75-90厘米，树幅在85-95厘米。主干围经7厘米，分枝较密育芽能力强，芽头肥壮多茸毛，树势生长旺盛，叶形椭圆，叶色浅绿，芽色黄绿，叶质柔软，叶长12.1厘米，叶宽5.3厘米，属大叶种。新梢年生长量46.5厘米，一芽三叶长度5.3厘米，百芽重69克，黄芽茶样内含物：多酚类28.49%；水浸出物44.98%；儿茶素总量13.83%；氨基酸总量4.98%，茶树抗逆性强，适制名特优茶。

　　霍山早为地方选育茶树良种。这种茶树为灌木型，树姿半开展，自然树高平均80-90厘米，树幅在85-100厘米，分枝较密，育芽能力强，发芽早，与福丁对比迟一天，丫头肥壮多茸毛，叶色深绿色，叶形椭圆型，芽色黄绿，叶质柔软，叶长8.8厘米，叶宽3.65厘米，属中叶种。霍山早是农业局茶叶技术人员1983年于诸佛庵茶培场选育的早芽单丛，此品种适合外山区绿茶。

　　棋江种该茶树为灌木型，树姿半展开，自然树高68.2厘米，树幅96-116.5厘米，分枝密，育芽能力强，芽头壮多茸毛，叶形椭圆，叶色浅绿，芽色黄绿，叶质柔软，叶长9.05厘米，叶宽3.79厘米，属中叶种。新梢年生长量52.5厘米，一芽三叶长度7.6厘米，百芽重59.7克，炒青样内含物多酚类28.81%，水浸出物43.32%，儿茶素15.01%，氨基酸总量4.29%。抗逆性强，产量高，适制名特优茶。

　　漫水河中叶种茶树为灌木型，树姿半展开，自然树高114厘米，树幅135-179厘米，分枝较密，育芽能力强，芽头壮多茸毛，叶形长圆，叶色浅色，芽色黄绿，叶质柔软，三叶长度5.5厘米，百芽重39克。黄大茶样内含物：多酚类27.73%水浸出物43.44%，儿茶素总量14.50%，氨基酸总量3.97%，茶树抗逆性强，适制名特优茶。

　　金寨县县内茶树品种原多属自采自种的本地大叶型、中叶型、小叶型茶树，以中叶型为主。20世纪七十年代后。