杏彩体育官网入口:是不是所有的茶都需要洗关于冲泡和饮茶应该注意什么

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　　喝茶，已经成为很多现代人必不可少的一项生活内容，喝茶的好处也越来越为大家所熟知。但是，会喝茶的人一定要讲究方法，否则不但没有好处，还可能带来一些意想不到的负面作用。让我们一起来看看喝茶都有哪些讲究吧！

　　很多人在喝茶的时候都不会喝“头道茶”，第一道水都是用来洗茶的。洗茶是自古流传下来的传统，洗茶的含义在于清洗去散茶表面的杂质，让茶叶散发更诱人的香气。那么是不是所有的茶都需要“洗茶”呢？

　　其实洗茶也是要看茶叶品类的，现代制茶工艺已经变得越来越现代化，制茶过程相较古时候更卫生，所以未经过加工的细嫩茶叶是不需要“洗茶”的，可直接冲泡饮用。

　　其中就以龙井茶和碧螺春为代表。这类的茶叶都是比较幼嫩一当遇到沸水茶叶中含有的有益元素都会快速的溶解出来。如果有洗茶这么一个步骤就会导致其营养成分流失掉。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对健康有益，而且尽显茶的厚味。



　　加工工艺较多的半发酵茶需要“洗茶”，因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质。比如铁观音和大红袍等茶叶，但是此时的“洗茶”除了洗去灰尘外，第一泡茶的操纵，主要是进行浸泡，有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

　　对于加工工艺较多的半发酵和全发酵茶，在冲泡之前是需要“洗茶”的，但是这一个“洗茶”的步骤也是有讲究的。

　　茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱，如果洗茶的时间过长，会丧失掉这些物质。

　　通过上文的介绍，大家也应该了解了关于“洗茶”的知识了，对于未加工过的细嫩茶叶，其实第一泡的有效成分才多，因此不要浪费了。



　　比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。绿茶属于不发酵茶，重在鲜美口感和鲜嫩的颜色，所以它怕高温！

　　这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，绿茶适合用玻璃杯泡，水温以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

　　红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。泡红茶最好用刚煮沸的水，红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤。冲泡时间以3~5分钟为佳。置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。

　　白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

　　很多人喝茶喜欢大口饮热茶，认为喝茶为了养生，不必品尝它的味道。其实是不对的，大口饮热茶对身体还不好，而且茶的味道也没有品尝到，就是当水喝了，喝茶其实品味，然后在喝，但一定得是等茶凉一点在喝。

　　喝茶养生要适量，不是越多越好。不少人把茶当保健品的人，在泡茶时比如普洱茶，一次放一大块，等茶叶泡开，茶汤颜色都快喝红茶相提并论了，熟茶则是乌黑乌黑的酱油汤。喝浓茶还容易“茶醉”



　　我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等，虽然“爽”这个词很难用语言去描述，但它与“闷”正好相反，就是喝起来很“不爽”，不舒服的感觉。

　　雨天或露水比较大的时候采茶，叶片上就会有很多水珠，这样的鲜叶很难去除水分，做茶时容易产生水闷气。

　　有的商家为了绿茶的“好卖相”，故意让绿茶炒的程度不够，做出来的绿茶外观绿油的很漂亮，喝起来却像没炒熟一样的青菜一样有青气。

　　茶叶储存时，一定要注意干燥，尽可能使用茶叶罐。一旦茶叶受潮，含水率达到某一个界限，茶叶就极易发霉，产生霉气。